VEZËT

VEZËT DHE PRODUKTET E VEZËVE

TESTIMET ORGANOLEPTIKE

Pastërtia, tërësia e lëvores, pesha, proteina, e verdha e vezës, era, shija në tretje, temperatura, papastërtitë e huaja.

Produkte të lëngshme të vezëve - ngjyra, erë, shije, konsistencë dhe sipërfaqja.

TESTIMET FIZIKO-KIMIKE DHE BIOKIMIKE

Vlera e energjisë

Masa neto

Aciditeti aktiv (pH)

Përmbajtja e ujit / lëndës së thatë – Gravimetri

Përmbajtja e yndyrës

Përmbajtja e karbohidrateve

Përmbajtja e proteinës

Përmbajtja e celulozës së papërpunuar (fibrave)

Përmbajtja e hirit

Përmbajtja e kripës së gatimit (klorur natriumi)

Amber në Eber

Sulfuri

Përmbajtja e histamines

Përmbajtja e azotit bazë të paqëndrueshëm

Raporti sasior i përbërësve

Masa neto

Përmbajtja e vitaminës C (acid askorbik)

Përmbajtja e mbetur e hidroksidit të natriumit

Përmbajtja e mbetjeve të klorit

Dëshmia e aldehydit epihidrin pas Chrys

Përcaktimi i numrit të peroksidit

Përmbajtja e acidit benzoik (benzoat)

Përmbajtja e acidit sorbik (sorbat)

Përmbajtja aluminit

Përmbajtja e antinomit

Përmbajtja e arsenikut

Përmbajtja e hekurit

Përmbajtja e merkurit

Përmbajtja e zhivës

Përmbajtja e jodit

Përmbajtja e kadmiumit

Përmbajtja e kallajit

Përmbajtja e kaliumit

Përmbajtja e kalciumit

Përmbajtja e magnezit

Përmbajtja e manganit

Përmbajtja e bakrit

Përmbajtja e molibdenit

Përmbajtja natriumi

Përmbajtja e nikelit

Përmbajtja e nitrateve

Përmbajtja e nitriteve

Përmbajtja e plumbit

Përmbajtja e Selenit

Përmbajtja e fosforit

Përmbajtja e kromit

Përmbajtja e zinkut

Përmbajtja e azotit klorofenik të fosforit dhe pesticideve që përmbajnë sulfur

Përmbajtja e ngjyrave: e verdhë, e kuqe dhe e kaltër

Përmbajtja e vitaminës A (retinol)

Përmbajtja e vitaminës A (beta-karoten)

Përmbajtja e vitaminës B1 (tiaminë)

Përmbajtja e vitaminës B2 (riboflavin)

Përmbajtja e vitaminës B3 (niacin)

Përmbajtja e vitaminës B5 (acid pantotenik)

Përmbajtja e vitaminës B6 (piridoksin)

Përmbajtja e vitaminës H (biotin)

Përmbajtja e vitaminës B9 (acid folik)

Përmbajtja e vitaminës C (acid askorbik)

Përmbajtja e vitaminës D (D2 ergocalciferol)

Përmbajtja e vitaminës D (D3 kolekalciferoli )

Përmbajtja e vit.E (Tokoferol)

Përmbajtja e vitaminës K (fytomedione)

Përmbajtja e acideve yndyrore të ngopura

Përmbajtja e acideve yndyrore të pangopura

Përmbajtja e izomereve trans të acideve yndyrore

Përmbajtja e mbetjeve të substancave farmakologjike: sulfonamide; Tretraciklini; quinolones; makrolidet; linkosamide; Amfifenoli; aminoglikoside; Beta-laktamët; Antibiotikë të polipeptideve

TESTIME MIKROBIOLOGJIKE

TEST MIKROBIOLOGJIK

Metoda horizontale për zbulimin dhe numërimin e Listeria monocytogenes.

Mbetjet e substancave farmakologjike: sulfonamide; Tertacyclines; Kinolonet; macrolides; linkosamide; Amphiphenols; aminoglikoside; Beta-laktamët; Antibiotikë të polipeptideve

Metoda horizontal për zbulimin e Salmonella spp.

Metoda horizontale për numërimin e staphylococci coagulasepositive (Staphylococcus aureus dhe specie të tjera)

Metoda horizontale për numërimin e mikroorganizmave

Metoda horizontale për numërimin e perfringens Clostridium - Colony teknikë numërimin

Numri total i mikroorganizmave, duke përfshirë aerobic mesophilic dhe anaerobe fakultative

Antibiotikë dhe sulfonamide

Bacilus spp., Bacilus cereus

Thermosphere Bronhotrix

Vibrio (ndryshme duke nga V. parahaemoyiticus, V. cholere, V. alginolitycus)

Aktiviteti i ujit

Maja

Escherichia spp.

Enterobacteriaceae, përfshirë Protus, Clesbisella, Citrobacteria

Enterococcus faecalis

Campylobacter spp.

Clostridium sulphite-reducing

Coagulase-positive staphylococci

Coliforms

Lactobacillus spp.

Lactobacillus acidophilus

Lactobacillus delbrugens subsp.

Leukoston

Listeria monocytogenes

Mesophilic lactic acid bacteria

Molded

Psychotropic micro-organisms

Salmonella Spp.

Streptococcus, Streptococcus thermophilus

Shigella spp.

Micro-organisms of contamination

Mikroorganizmat e kontaminimit

Testet e ADN-së

Zbulimi i ADN-së së huaj

Përcaktimi i Enterotoksinës Stafilokokale

Shiga-toksina që formon E. coli-O157, O111, O26, O103 dhe O145

Zbulimi i alergeneve

Zbulimi i organizmave të modifikuara gjenetikisht - 355

Zbulimi i organizmave të modifikuar gjenetikisht - FMV

Zbulimi i organizmave të modifikuar gjenetikisht - NOS

Metoda horizontale për zbulimin e Salmonella spp.

Mbetjet e substancave farmakologjike: sulfonamide; Tertacyclines; Kinolonet; macrolides; linkosamide; Amphiphenols; aminoglikoside; Beta-lactams; Antibiotikë Polypeptide Metoda horizontale për zbulimin dhe numërimin e Enterobacteriaceae.

Metoda horizontale për numërimin e koagulaze staphylococci pozitive (Staphylococcus aureus dhe specie të tjera).

Metoda horizontale për numërimin e perfringens Clostridium - Colony teknikë numërimin.