MISHI

MISHI DHE PRODUKTET E MISHIT

TESTIME ORGANOLEPTIKE

Pamja, forma, përmasat, sipërfaqja e jashtme, prerja e sipërfaqes, struktura, ngjyra, qëndrueshmëria, temperatura, era, shija, muskujshmëria.

Një test i tretjes

Një test i tretjes

TESTIMET FIZIKO-KIMIKE DHE BIOKIMIKE

Përcaktimi i përmbajtjes së lagështisë (metoda referuese)

Përcaktimi i metodën së referencës së pH

Përcaktimi i përmbajtjes totale të yndyrës

Përcaktimi i përmbajtjes së azotit (metoda Kjeldahl)

Përmbajtja e hirit total

Përcaktimi i përmbajtjes së nitratit dhe / ose nitrit - Pjesa 3: Përcaktimi spektromatik i përmbajtjes së nitrateve dhe nitriteve në produktet e mishit pas reduktimit enzimatik të nitrateve në nitrite.

Përcaktimi i përmbajtjes totale të fosforit - Metoda e spektrometrisë

Përcaktimi i përmbajtjes totale të nitritit

Vlera e energjisë

Masa neto

Aciditeti aktiv (pH)

Acidet titratike

Përmbajtja e ujit / lëndës së thatë

Përmbajtja e karbohidrateve

Përmbajtja e proteinës

Prania e niseshtes - reagimi cilesor

Përmbajtja e sheqerit-glukozës

Përmbajtja e sheqerit-fruktozës

Përmbajtja e celulozës së papërpunuar (fibrave)

Përmbajtja e hirit

Përmbajtja e kripës së gatimit (klorur natriumi)

Përmbajtja e mbetur e hidroksidit të natriumit

Përmbajtja e mbetjeve të klorit

Amoniaku pas Nesler

Amonjak pas Eber

Sulfur

Sulfat bakri

Peroksidazë

Uji i përgjithshëm i përfshirë në mish

Përmbajtja e ujit në mish kafshe

Përmbajtja e proteinave nga soja

Përmbajtja e proteinës së indit lidhës (hidroksiprolin)

Përmbajtja e kolagjenit

Përcaktimi i aldehidit epikhrin nga Chrys

Përcaktimi i numrit të peroksidit

Përcaktimi i numrit të acidit

Përcaktimi i numrit të jodit

Përmbajtja e acidit benzoik (benzoat)

Përmbajtja e acidit sorbik (sorbat)

Përmbajtja e aluminit

Përmbajtja e antinomit

Përmbajtja e arsenikut

Përmbajtja e hekurit

Përmbajtja e merkurit

Përmbajtja për zhivën

Përmbajtja e jodit

Përmbajtja e kadmiumit

Përmbajtja e kallajit

Përmbajtja e kaliumit

Përmbajtja e kalciumit

Përmbajtja e magnezit

Përmbajtja e manganit

Përmbajtja e bakrit

Përmbajtja e molibdenit

Përmbajtja e natriumit

Përmbajtja e nikelit

Përmbajtja e nitrateve

Përmbajtja e nitriteve

Përmbajtja e nitritit

Përmbajtja e plumbit

Përmbajtja e Selenit

Përmbajtja e fosfateve

Përmbajtja e kromit

Përmbajtja e zinkut

Përmbajtja e azotit klorofenik të fosforit dhe pesticideve që përmbajnë sulfur.

Përmbajtja e ngjyrave: e verdhë, e kuqe dhe e kaltër

Përmbajtja e vitaminës A (retinol)

Përmbajtja e vitaminës A (beta-karoten)

Përmbajtja e vitaminës B1 (tiaminë)

Përmbajtja e vitaminës B2 (riboflavin)

Përmbajtja e vitaminës B3 (niacin)

Përmbajtja e vitaminës B5 (acid pantotenik)

Përmbajtja e vitaminës B6 (piridoksin)

Përmbajtja e vitaminës H (biotin)

Përmbajtja e vitaminës B9 (acid folik)

Përmbajtja e vitaminës C (acid askorbik)

Përmbajtja e vitaminës D (D2 ergocalciferol)

Përmbajtja e vitaminës D (D3 kolekalciferoli )

Përmbajtja e vit.E (Tokoferol)

Përmbajtja e vitaminës K (fytomedione)

Përmbajtja e acideve yndyrore të ngopura

Përmbajtja e acideve yndyrore të pangopura

Përmbajtja e izomereve trans të acideve yndyrore

Përmbajtja e mbetjeve të substancave farmakologjike: sulfonamide; Tretraciklini; makrolidet; linkosamide; Amfifenoli; aminoglikoside; Beta-laktamët; Antibiotikë të polipeptideve.

Përmbajtja e hidrokarbureve aromatike policiklike PAH-benzo (a) pirene,

TESTIME PARAZITOLOGJIKE

Nematodat e gjinisë tricinella

Nemetodat e shumës së gjinisë tricinella (> 100 nr.)

TESTIME MIKROBIOLOGJIKE

Metoda horizontale për zbulimin dhe numërimin e Listeria monocytogenes.

Metoda horizontale për zbulimin e Salmonella spp.

Metoda horizontale për numërimin e β-glucuronidase pozitive Escherichia coli, teknika e numërimit të kolonive në 44 ° C duke përdorur β-D-glucuronide 5-bromo-4-kloro-3-indolil.

Metoda horizontale për zbulimin e E. coli O 157: H.

Mikrobiologjia e ushqimeve dhe e ushqimeve të kafshëve - metoda horizontale për zbulimin e E coli O 157: H.

Mikrobiologjia e ushqimeve dhe e ushqimeve të kafshëve - metoda horizontale për numërimin e stafilokokeve pozitive të koagulazës (Staphylococcus aureus dhe lloje të tjera).

Mikrobiologjia e ushqimit dhe e ushqimit të kafshëve - metoda horizontale për numërimin e mikroorganizmave.

Mikrobiologjia e ushqimeve dhe e ushqimeve të kafshëve - metoda horizontale për numërimin e mikroorganizmave.

Metodat horizontale për zbulimin dhe numërimin e Enterobacteriaceae.

Mikrobiologjia e zinxhirit ushqimor - metoda horizontale për zbulimin dhe numërimin e Enterobacteriaceae

Mikrobiologjia - udhëzime të përgjithshme për numërimin e koliformave - teknikë e numërimit të kolonive.

Mikrobiologjia e ushqimeve dhe ushqimeve të kafshëve-metoda horizontale për zbulimin dhe numërimin e Campylobacter spp.

Mikrobiologjia e ushqimeve dhe e ushqimeve të kafshëve - metoda horizontale për përcaktimin e një numri të vogël të Bacillus cereus supozuar - numri më i mundshëm dhe teknika e zbulimit.

Mikrobiologjia e ushqimit dhe ushqimit të kafshëve - metoda horizontale për numërimin e Clostridium perfringens - teknika e numërimit të kolonive.

Metoda horizontale për zbulimin e patogjenëve të Yersinia enterocolitica.

Mikrobiologjia e zinxhirit ushqimor - metoda horizontale për zbulimin e Yersinia enerocolitica patogjene Cronobacter (enterobacter) sakazaki.

Numri i përgjithshëm i mikroorganizmave, duke përfshirë anaerobin mesofilik aerobik dhe fakultativ.

Antibiotikë dhe sulfonamide

Bacilus spp., Bacilus cereus

Thermosphere Bronhotrix

Vibrio (ndryshe nga V. parahaemoyiticus, V.cholere)

Aktiviteti i ujit

Aktiviteti i ujit

Maja

Enterobacteriaceae, përfshirë. Proteus, Klebsiel, Cytobacter

Enterococcus spp.

Enterococcus faecalis

Yersinia eterocolitica

Campylobacter spp.

Perfringens Clostridium

Clostridium

Staphylococci Coagulase-pozitive

Leukoston

Lysteria monocytogenes

Formohem

Pseudomonas aeruginosa

Mikroorganizmat psikotrope

Salmonella spp.

Streptocokët

Shigella spp.

Testet e ADN-së

Zbulimi i ADN-së së huaj

Përcaktimi i Enterotoksinës Stafilokokale

Zbulimi i alergeneve

Zbulimi i organizmave të modifikuar gjenetikisht - 35S

Zbulimi i organizmave të modifikuar gjenetikisht - FMV

Zbulimi i organizmave të modifikuar gjenetikisht - NOS

Zbulimi i organizmave të modifikuar gjenetikisht - Terminuesi NOS